¿Se debe eliminar el café para curar el eczema y la psoriasis?

Durante años, tosté mi propio café en casa. Compraba granos crudos de Brasil, los tostaba yo misma, ajustaba el sabor y disfrutaba genuinamente del ritual cada mañana. Durante años, bebí de 2 a 3 tazas al día sin descanso.

Ahora que estoy centrada en curar mi eczema y psoriasis graves, he tenido que analizar detenidamente si el café realmente me ayuda o me perjudica en el proceso de curación.

Finalmente, tomé la difícil decisión de eliminar por completo el café mientras me recuperaba. Esto podría ser durante 90 días o incluso un año entero. Espero poder volver al café algún día, pero por ahora, no es una opción.

Llevo 20 días sin tomar café. Aquí te explico por qué lo dejé y por qué tú también podrías considerarlo.

1. Primer principio: Eliminar variables

Cuando se intenta curar algo tan complejo como una enfermedad autoinmune de la piel, la claridad es fundamental. Es fundamental eliminar tantas variables como sea posible para comprender qué está ayudando o perjudicando realmente el proceso de curación.

Estoy:

• Experimentando con la dieta
• Monitoreando marcadores sanguíneos
• Realizando todo tipo de pruebas (heces, orina, análisis de sangre, análisis de minerales capilares)
• Ajustando el sueño
• Realizando pruebas de ayuno
• Apoyando la reparación intestinal

Así no puedo permitir que estimulantes innecesarios confundan los datos.

El café es un potente aporte biológico. Afecta:

• Cortisol
• Señalización suprarrenal
• Motilidad intestinal
• Azúcar en sangre
• Arquitectura del sueño
• Equilibrio mineral

Aunque el café sea neutro para algunas personas, necesitaba preguntar:

¿Es neutro para alguien que intenta activamente reparar un revestimiento intestinal dañado?

La única forma de saberlo era eliminándolo.

2. El café y la respuesta al estrés (cortisol y respuesta de lucha o huida)

Una de mis principales preocupaciones era la hiperactividad del sistema nervioso, ya que la recuperación requiere seguridad.

Cuando el cuerpo se siente seguro, entra en modo parasimpático: descansar, digerir y reparar.

La cafeína induce la dominancia simpática: luchar o huir.

Las investigaciones demuestran que la cafeína puede aumentar los niveles de cortisol circulante, especialmente en personas con tolerancia insuficiente o cuando se consume bajo estrés (Lovallo et al., 2005, Psychosomatic Medicine). Incluso los consumidores habituales pueden experimentar niveles elevados de cortisol en ciertas circunstancias.

La cafeína también aumenta la adrenalina y estimula el sistema nervioso central.

Eso es útil en periodos cortos.

¿Pero qué pasa si has estado estimulando artificialmente ese sistema a diario durante años como yo?

Ya estoy estresado por tener eczema y psoriasis graves. Además, soy padre, mi esposa está embarazada de nuestro segundo hijo y dirijo varios negocios online.

Pero con todo esto en mente, tenía miedo de perder el impulso que me daba el café. ¿Cómo se supone que voy a seguir adelante sin él? ¿Cómo voy a tener la energía para todo?

Por suerte, después de 20 días sin café, me di cuenta de que, en realidad, me estaba ralentizando. Ahora tengo más energía y me concentro mejor en la dieta carnívora + ayuno intermitente sin cafeína. Cuando hice un ayuno de agua de 3 días, experimenté un nivel de energía natural que no creía posible. Parecía una trampa.

No pretendo convencerte de dejar el café solo para tener más energía y concentración durante más tiempo. Pero podría ayudarte a calmar los nervios si estás en la misma situación que yo, donde el café se sentía como una necesidad para seguir con una vida ajetreada.

En resumen, estoy muy concentrado en asegurarme de que mi cuerpo entre en modo parasimpático tanto como sea posible para promover la curación. No quiero ningún factor de estrés adicional que pueda interferir con eso. Además de dejar el café, estoy aprendiendo a relajarme intencionalmente y a activar mi sistema nervioso parasimpático. Estoy aprendiendo que, para empezar, nunca necesité cafeína para funcionar. Sin embargo, ¡sigo esperando con ansias el día en que pueda tomar otra taza de café brasileño recién tostado (con moderación)!

3. El ángulo intestinal (Efectos similares al SII y motilidad)

El café es bien conocido por estimular los movimientos intestinales.

Los estudios demuestran que el café puede aumentar la actividad motora del colon a los pocos minutos de consumirlo (Rao et al., 1998, Gut). Estimula la liberación de gastrina y puede aumentar la producción de ácido gástrico.

Reitero, esto no es necesariamente malo.

Pero tenía que preguntarme:

Si sospecho que tengo permeabilidad intestinal… Si sospecho que tengo inflamación intestinal… Si intento calmar el tracto digestivo…

¿Por qué lo estimulo tan agresivamente cada mañana?

Algunos datos experimentales sugieren que la cafeína y el estrés juntos pueden aumentar la permeabilidad intestinal en ciertos contextos. Además, las personas con SII suelen reportar una exacerbación de los síntomas con el consumo de café debido a su efecto estimulante sobre la motilidad y la sensibilidad visceral.

Si intento reparar un revestimiento intestinal frágil, no quiero irritación diaria, ni siquiera leve.

Además, cuando presto atención a las deposiciones y heces para evaluar la salud intestinal, no quiero tener que preguntarme "¿Fue eso por el café?".

4. Absorción de Nutrientes y Consideraciones Minerales

La curación de la piel requiere nutrientes.

Zinc. Magnesio. Hierro. Vitamina A. Proteína.

El café contiene polifenoles y taninos que pueden inhibir la absorción de hierro no hemo (Morck et al., 1983, American Journal of Clinical Nutrition). Se ha demostrado que tomar café con las comidas reduce significativamente la absorción de hierro en algunos contextos.

La cafeína también puede aumentar la excreción urinaria de ciertos minerales, como el magnesio y el calcio, especialmente en dosis altas.

¿Es esto catastrófico? Probablemente no.

Pero si estoy reconstruyendo tejido y calmando la inflamación sistémica, no quiero que ni siquiera los pequeños puntos de fricción me perjudiquen.

5. Azúcar en Sangre y Sensibilidad a la Insulina

Se ha demostrado que el consumo excesivo de cafeína reduce la sensibilidad a la insulina y aumenta los niveles de glucosa en sangre en algunas personas (Graham et al., 2001, Diabetes Care).

Dado que la desregulación del azúcar en sangre puede influir en la inflamación sistémica, y dado que la inflamación provoca enfermedades autoinmunes de la piel, esta era otra variable que valía la pena eliminar.

Repito, esto no significa que el café cause eczema o psoriasis.

Pero sí significa que el café no es metabólicamente neutro para todos.

6. ¿Estaba enmascarando la fatiga?

Durante años, sentí que necesitaba el café para funcionar.

Y al principio de mi proceso de recuperación, cuando decidí dejar el café, fue un cambio difícil. Mi cuerpo tardó unos 3 días en adaptarse por completo. Durante ese proceso, temía no volver a ser productivo. Me costaba levantarme por la mañana y simplemente no podía funcionar al mismo nivel al que estaba acostumbrado con el café.

Pero ahora que llevo 20 días, estoy mucho mejor que cuando tomaba café:

• Mi energía base es estable y constante.
• Me siento mentalmente ágil todo el día. No sufro un bajón de cafeína a las 3 de la tarde ni una confusión mental después de que se me pase el efecto.

¡No dependo de la cafeína para funcionar!

La abstinencia de cafeína está bien documentada y puede incluir fatiga, dolor de cabeza, irritabilidad y bajo estado de ánimo durante 2 a 9 días (Juliano y Griffiths, 2004, Psychopharmacology).

Eso me hizo preguntarme algo:

¿El café estaba resolviendo un problema o lo estaba enmascarando?

Si necesito cafeína para sentirme normal, quizás no estoy bien descansado.

Quizás mi sistema nervioso esté desregulado.

Quizás mi cuerpo esté pidiendo recuperación.

Solo con darme cuenta de eso, valió la pena dejarlo.

Aunque, como dije antes, no estoy aquí para convencerte de que debas dejar el café para tener más energía (aunque creo que vale la pena considerarlo). En este contexto, quiero asegurarles que dejar el café no significa que no podrán funcionar; de hecho, todo lo contrario.

Deben asegurarse de descansar bien y recuperarse adecuadamente, lo que maximizará su progreso de curación. El café es una variable que puede interferir con esto.

7. Café y piel: ¿Qué dicen las investigaciones?

Las investigaciones aquí son contradictorias.

Existe evidencia directa limitada que vincule el café como causa de eccema o psoriasis. Algunos estudios observacionales a gran escala no muestran una asociación clara entre el consumo moderado de café y el riesgo de psoriasis. Otros sugieren que el estrés y la interrupción del sueño —ambos influenciados por la cafeína— se asocian con el empeoramiento de las afecciones inflamatorias de la piel.

Si bien el café puede no causar directamente estas afecciones, es posible que contribuya a los problemas sistémicos subyacentes.

8. Con qué lo reemplacé

Ya tenía el hábito de preparar café por la mañana para comenzar el día. Esto fue especialmente impactante durante los primeros días después de dejarlo, ya que había perdido mi ritual matutino que había seguido durante años. Me di cuenta de que necesitaba reemplazar ese ritual por algo más.

Así que sustituí el café por té de ortiga descafeinado.

La ortiga (Urtica dioica) se ha estudiado por:

• Efectos antiinflamatorios
• Propiedades antioxidantes
• Posible actividad antihistamínica

Algunos estudios a pequeña escala sugieren que los extractos de ortiga pueden ayudar a reducir los síntomas alérgicos y modular las vías inflamatorias.

9. Lo que he notado después de 20 días

Esto es lo que ha cambiado:

• Energía estable y fluida
• Sin bajón por la tarde
• Sin necesidad de algo para funcionar
• Pensamiento claro
• Sin urgencia digestiva a primera hora de la mañana

He notado que mis antojos de café han disminuido significativamente y ya no pienso en ello.

Es más fácil conciliar el sueño por la noche.

Reflexiones finales

Si padeces eccema o psoriasis graves y estás intentando identificar la causa raíz, te recomiendo encarecidamente que elimines el café durante 30 a 90 días mientras identificas las causas de tu afección cutánea.

Reducirás las variables adicionales que podrían estar distorsionando tus datos y aumentarás las probabilidades de que tu cuerpo entre en "modo de curación".

Referencias

• Argumentos del Dr. Jason Lee contra el café para la curación del eccema.
• Lovallo WR et al. (2005). Respuestas del cortisol a la cafeína en hombres y mujeres. Psychosomatic Medicine.
• Rao SS et al. (1998). Efectos del café en la actividad motora colónica. Gut.
• Morck TA et al. (1983). Inhibición de la absorción de hierro por el café. American Journal of Clinical Nutrition. - Graham TE et al. (2001). Cafeína y sensibilidad a la insulina. Diabetes Care.
• Juliano LM y Griffiths RR. (2004). Una revisión crítica de la abstinencia de cafeína. Psychopharmacology.